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Descubriendo el salvaje norte de Costa Rica entre cascadas y volcanes
Amanece en Caño Negro, al norte de Costa Rica, el tercer humedal en importancia del mundo, la bruma a ras del agua se torna anaranjada, es el mejor momento para avistar animales. Rosi es una de las guías de la empresa familiar Paraíso Tropical, su maestro Ernesto conduce el bote por los canales de la zona del río Frío, ambos conocen cada rincón y cada habitante de las casi 10.000 hectáreas que componen este espacio natural costarricense. Con sus prismáticos, Rosi va observando y señalando aquí y allá, nombrando cada animal que sale al paso, nada se le escapa. Antes de cada recorrido pregunta a los visitantes qué les gustaría ver, el jaguar es uno de los más difíciles, todo un reto; Rosi olfatea y se dirige al olor, una hembra con sus crías ha dejado sus huellas en el barro húmedo antes de internarse en la espesura. En lo alto de un árbol un perezoso, murciélagos, un basilisco corriendo sobre las aguas, caimanes sesteando y aves, miles de aves.
Seis Caminos Naturales para descubrir España a pie y en bici
La idea de Caminos Naturales nace en 1993. Desde entonces, se han ido incorporando a la red rutas para hacer a pie y en bici de muy diversa índole. Muchos de ellos eran ya senderos GR (Gran Recorrido) señalizados con marcas de pintura roja y blanca, otros son Vías Verdes (antiguos trazados de ferrocarril), también los hay de nueva creación. Siguen sendas costeras, de montaña, caminos rurales, pistas forestales, caminos vecinales, de dominio público hidráulico e incluso como digo, antiguas líneas de tren.
24 horas en la Barceloneta, donde aflora el alma marinera de Barcelona
Con casi 260 años de antigüedad, la Barceloneta es un barrio de origen marinero y obrero donde aún se pueden encontrar vecinos que te hablan de lo que fue el lugar hace años. El quehacer del día a día no es lo que suele aparecer en las fotos de postal y los turistas despistados no suelen adentrarse en su interior. Cuando hace calor, muchos son los visitantes que se dejan ver en su vistoso paseo marítimo, que comienza en el lujoso Hotel W, diseñado por Ricardo Bofill, y termina en el monumento al Pez, diseñado por Frank Gehry en 1992. Este barrio costero, para algunos, sobre todo para las mayores, sigue siendo L’Ostia. Aunque se dice que el apelativo viene de la cantidad de ostras que antiguamente sus aguas traían consigo, otra versión habla del contrabando que venía del puerto romano del mismo nombre. Lo cierto es que el barrio fue construido en el siglo XVIII cuando sus costas dejaron de estar inundadas. El crecimiento y desarrollo del puerto de Barcelona fue fundamental para la creación de este barrio que durante el verano adquiere un brillo especial.
Piantao-Chamberí, la precisa liturgia de las parrillas en un asador argentino del centro de Madrid
El pasado 15 de mayo Javier Brichetto, maestro asador argentino, inauguraba Piantao-Chamberí. En el fondo y en las formas una réplica de su casa madre en el barrio de Legazpi donde arrancó tres años atrás. Tiempo sobrado para sentar doctrina respecto a la forma de tratar las carnes rojas a la parrilla y consolidar un estilo personal. En su género, el mejor asador argentino de Madrid. “No me gusta trabajar las carnes sobremaduradas. A partir de 120 días en cámara pierden humedad y desarrollan notas a fiambres curados”, afirma. “Las carnes de mi país que proceden de raza aberdeen angus y sus cruces, novillos jóvenes de tres años alimentados con pastos de la Pampa y maíz, nunca las maduro más de 40 días. Y los cortes centroeuropeos, de razas simmental y hereford, apenas 50 días”.
Razones y sinrazones de The World’s 50 Best, la lista de restaurantes y cocineros
¿Por qué motivos Ángel León y su restaurante Aponiente han desaparecido de la lista The World’s 50 Best?, nos preguntábamos algunos españoles al final de la gala celebrada en Londres el pasado lunes 18 de julio. Ocupó el puesto 94 en 2019, subió al 79 en 2021 y cuando todo hacía prever un ascenso fulgurante, el maldito podio lo ha devorado. Cierto que ha recibido el premio al restaurante más sostenible del mundo, merecidísimo, que a pesar de todo a muchos nos sonó a consolación. Aponiente y la monumental labor de León se merecen bastante más.
Aventuras en ‘camper’ por la Subbética cordobesa
El hoyo (pronúnciese joyo) es una merienda de toda la vida de la Subbética cordobesa compuesta por un mollete con turrolate (una mezcla de turrón de almendra y cacao) y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Una entre las muchas particularidades de esta comarca de 14 pueblos en el sureste de la provincia, en mitad de Andalucía, a tiro de piedra de Córdoba capital, Granada y Málaga. Un destino al alza para el turismo de autocaravana a raíz de la pandemia, gracias a su apuesta por las áreas de aparcamiento urbanas, públicas y gratuitas, que se suman a su oferta de campings. Saltando de una a otra, recorremos en camper, y en familia (con un niño de siete años), un territorio con una riqueza natural, patrimonial y etnográfica tan rica como poco conocida.
Un viaje por las tierras de frontera del sur de Extremadura entre pueblos blancos, jamones y templarios
La distancia a grandes ciudades y el olvido han hecho que el sur de Extremadura quedase un poco fuera del mapa turístico. Su aislamiento oculta una región atractiva y auténtica que permite redescubrir el placer del viaje pausado, ese en el que todavía podemos sorprendernos de lo que encontramos a nuestro paso. En la mitad sur de la provincia de Badajoz todavía es posible esta forma de viajar, entre pueblos blancos, dehesas, serranías y castillos. Daremos incluso con una “capital del cava” en Almendralejo, o castillos palaciegos como los que ahora ocupan algunos hoteles de la red Paradores.
Ruta cultural en bañador por las islas Baleares
Supongamos que es usted uno de esos viajeros que espera de sus vacaciones algo más que un bronceado, que ha tenido el buen gusto de escoger las Baleares como destino y que, tras darse un chapuzón mañanero, decide buscar un plan interesante alejado del bullicio. Si es su caso, nos atrevemos a sugerirle algunas pistas para que los recuerdos de su viaje a las islas pervivan más que un amor de verano.
Ocho experiencias para un verano inolvidable en la Costa Cálida
Durante el primer trimestre de 2022 la Región de Murcia multiplicó por 20 el número de turistas en ese mismo tramo del año anterior. La cifra de visitantes internacionales ya es equiparable a las de antes de la pandemia, y la Semana Santa registró en la comunidad autónoma una ocupación media del 93%. Con esta perspectiva de crecimiento La Costa Cálida-Región de Murcia mantiene intactos sus atractivos, ofreciendo experiencias únicas para que el verano 22 sea, sencillamente, inolvidable. Puro Mediterráneo.
El trabajador con discapacidad tiene derecho a indemnización si el empresario no elimina las barreras arquitectónicas
La justicia ha dado un importante respaldo a la igualdad en el ejercicio de los derechos laborales de las personas con discapacidad gracias a la sentencia de un juzgado de lo Social de Bilbao que ha condenado al Gobierno vasco a indemnizar con 40.000 euros a una profesora por no realizar las obras de accesibilidad en el colegio donde trabajaba.