Category: ESTILO
¿Por qué las decisiones no son buenas ni malas?
La libertad es capacidad de elección. Ser libres nos permite elegir entre varias opciones. La propia vida nos pone en ocasiones ante la dificultad de escoger entre diferentes caminos. A veces lo hacemos instintivamente, sin saber si la dirección elegida es la correcta. Pero, ¿y si las decisiones no fuesen buenas o malas? Tras esta pregunta inocente se oculta una reflexión profunda que ayuda a aliviar el miedo y superar emociones incómodas, tal y como defendía el reconocido científico chileno Humberto Maturana. Tuve el placer de trabajar con él hace más de una década. Murió la semana pasada, a los 92 años.
Pilar Jericó es emprendedora, escritora, conferenciante, doctora en Organización de Empresas y divulgadora de investigaciones sobre el comportamiento humano. www.pilarjerico.com
https://elpais.com/elpais/2021/05/10/laboratorio_de_felicidad/1620678896_693491.html
La cocina rural entra en ebullición
La cocina de pueblo está sobre la mesa. El encuentro Terrae Rural ha reunido en Zafra (Badajoz) a 40 profesionales de España, Portugal, Italia y Brasil que han intercambiado experiencias e inquietudes y han suscrito un manifiesto que pide “un pacto de Estado en defensa del medio rural” y que se presentará en la Unión Europea. La gastronomía rural sirve una realidad que cotiza no solo en el paladar de los comensales, sino también en la supervivencia de los pueblos y en el Producto Interior Bruto de las naciones.
Manifiesto de Zafra para el futuro de la cocina rural
- Los cocineros rurales estamos orgullosos de las tradiciones y culturas culinarias propias de nuestros territorios. Nuestra identidad gastronómica es fiel reflejo de las mismas y de los pueblos en los que vivimos y trabajamos.
- La gastronomía es cultura, uno de los principales embajadores turísticos y generadora de riqueza y empleo.
- Reconocemos el valor de los pequeños productores y elaboradores como pieza fundamental de la gastronomía rural y nos comprometemos a visibilizar su labor y hacer todo lo posible para que puedan ganarse la vida con la dignidad que merecen.
- Nos comprometemos con los productos autóctonos y los producidos localmente, fomentaremos la sostenibilidad de los modos de producción, buscando recuperar los productos diferenciadores de nuestro territorio.
- Nos comprometemos a respetar la estacionalidad de los productos, los ciclos de la naturaleza y a ofrecer siempre información precisa y cierta de los que utilicemos.
- Incentivaremos el consumo responsable y sostenible de las especies animales y vegetales.
- Exigimos medidas concretas para impulsar los mercados locales y facilidades para la comercialización de todos los productos del campo con normativas sensibles a la realidad social y empresarial del mundo rural.
- Nos comprometemos a utilizar toda la capacidad de concienciación social a nuestro alcance para defender la vida en los pueblos y dar a conocer en los entornos urbanos el valor de las cocinas rurales.
- Reclamamos a las instituciones y partidos políticos un pacto de Estado en defensa del medio rural que comprometa a todos los niveles institucionales y facilite recursos para recuperar las condiciones de vida dignas en los pueblos y garantizar así su futuro.
- Animamos a todos los cocineros, consumidores, productores, proveedores, empresarios del sector, periodistas, investigadores, críticos, artistas y pensadores a convertirse en agentes del cambio y apoyar la promoción de la gastronomía de los pueblos.
https://elpais.com/elpais/2019/12/06/estilo/1575645753_372712.html
Las palabras que nos ayudan a evitar tentaciones
Estamos rodeados de tentaciones. Están por todas partes, aunque no todas causan el mismo efecto. Nos gusta caer en unas; pero otras, preferiríamos evitarlas. Entre esos deseos encontramos fumar, comer una tarta de chocolate o pasarnos el día tirados en el sofá viendo series de televisión. Todos hemos intentado sortear una tentación que no nos conviene, ya sea por salud o por bienestar personal. Y, posiblemente, no siempre lo hayamos conseguido. En la Universidad de Houston y en Boston College han analizado un nuevo enfoque para darnos nuevas herramientas con las que lograrlo.
Pilar Jericó es emprendedora, escritora, conferenciante, doctora en Organización de Empresas y divulgadora de investigaciones sobre el comportamiento humano. www.pilarjerico.com
https://elpais.com/elpais/2021/06/07/laboratorio_de_felicidad/1623080610_102673.html
Ricard Camarena, de trompetista verbenero a Premio Nacional de Gastronomía
Tocaba la trompeta en grupos de jazz, en orquestas de verbenas de pueblo, en formaciones de cámara, en charangas, pero no la tocaba todo lo bien que deseaba. Por eso Ricard Camarena dejó la música y se pasó a la cocina. Tenía entonces 25 años y hoy, con 47 y con dos estrellas Michelin, acaba de obtener el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, que otorgan la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa desde 1974 y que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados a la cultura gastronómica española en el transcurso del año pasado.
https://elpais.com/elpais/2019/11/04/estilo/1572864554_166096.html
La generación de Twitch y TikTok. Así se ve el fútbol del futuro
Lucas Bosch tiene 15 años y al menos ocho perfiles activos en redes sociales. YouTube, Twitch, Playstation, TikTok, Instagram, Discord, Twitter, Facebook… Bosch vive en Buenos Aires (Argentina) y pasa el día estudiando o haciendo deporte o dividiéndose, en sus ratos libres, entre todas sus identidades digitales. En YouTube, por ejemplo, ve el resumen del empate a cero entre el FC Barcelona y el Atlético de Madrid del pasado fin de semana. En la distancia, es un ferviente seguidor colchonero, pero el horario del partido en Argentina (las 11 de la mañana) no le iba bien esta vez. En Twitch mira alguna partida de videojuegos o se engancha a un ‘IRL’ (in real life – en la vida real) un término que, según explica, indica que la retransmisión en directo incluirá “anécdotas divertidas o alguien cortándose el pelo, cosas de verdad”. También mira allí, de vez en cuando, los directos de Ibai Llanos, uno de los streamers más populares en habla hispana. “La videoconsola la uso para jugar al FIFA con amigos o con cualquier usuario en algún lugar del mundo”, agrega. En Instagram sigue la actualidad y los fichajes de todos los equipos…
https://elpais.com/deportes/2021/05/11/es_laliga/1620749170_119660.html
De Valencia a Nueva York: vuelta al mundo de jardín en jardín
Los nuevos jardines son poderosos polos de atracción de las ciudades; botánicos renovados, forestas verticales, espacios diseñados con vegetación acuática o plantas espontáneas, bibliotecas de árboles, laberintos cromáticos y un sinfín de maneras de innovar y mejorar la vida en las urbes del mundo a través del contacto con la naturaleza. Medios agrestes domesticados para procurar placer, y ciudades abruptas y enrevesadas que suavizan sus parques y espacios verdes.
https://elviajero.elpais.com/elviajero/2021/07/29/actualidad/1627551861_926657.html
¿Por qué dejamos las cosas importantes en manos de desconocidos?
“Este médico nuevo que nos han recomendado se nota que sabe. ¡Qué tranquilo me ha dejado! Vamos a hacer lo que nos dice”, comentas a tu pareja al salir de la consulta. Dejas tu teléfono en manos de un informático: “No he entendido nada de lo que ha dicho sobre lo que puede pasarle al móvil. Señal de que sabe. Yo se lo dejo y ya verás cómo me lo devuelve arreglado”. Dos situaciones cotidianas en las que depositamos toda nuestra confianza en desconocidos. Hasta el punto de dejar en sus manos algo tan importante como nuestra salud o nuestro dispositivo más preciado.
https://elpais.com/elpais/2021/06/01/laboratorio_de_felicidad/1622558607_382905.html
El Muestrario: del desfile de Chanel a Alessandra Ambrosio para Pretty Ballerinas
Chanel rinde homenaje a sus artesanos en el desfile Métiers d’Art
https://elpais.com/elpais/2019/12/06/estilo/1575643551_781334.html
Ana de Armas: la actriz que España infravaloró y Hollywood abrazó
A España le cuesta mucho tomarse en serio a sí misma. Ya sea por complejo de inferioridad, por autocompasión o por la chirigota, los españoles parecen sentirse más cómodos con la anécdota de que Ana Obregón le hizo una paella a Steven Spielberg que con Penélope Cruz ganando un Oscar. Por eso las noticias de que Ana de Armas (que nació en Cuba, despegó como actriz viviendo en nuestro país y tiene la doble nacionalidad, cubana y española), a quien el público había perdido la pista desde la serie Hispania en 2011, estaba haciendo castings en Hollywood fueron recibidas con la misma sorna con la que antes se había tratado la mudanza a Hollywood de Elsa Pataky, Paz Vega o Lorena Bernal. Pero los medios estadounidenses ya están celebrando a Ana de Armas como su próxima superestrella y ahora la única que se ríe es ella.
https://elpais.com/elpais/2019/10/28/icon/1572267101_072687.html
Por qué lo que se ve de nuestras casas en las videoconferencias importa
La irrupción de la crisis de la covid-19 desencadenó una serie de acciones inauditas en el curso de nuestras vidas y acciones cotidianas. Una de ellas fue el confinamiento domiciliario, que se prolongó durante casi 100 días, y que ha continuado mediante sucesivos toques de queda y diversas restricciones a la movilidad.
https://elpais.com/elpais/2021/05/31/alterconsumismo/1622450802_352807.html