Pankratius, Servatius, Bonifatius und die kalte Sophie stehen für ein gefürchtetes Wetterphänomen im Mai, denn es droht Frost: Er kann Pflanzen und jungen Trieben schaden – so verheißen es alte Bauernregeln. Moderne Meteorologen sind da skeptischer.
https://www.sueddeutsche.de/bayern/bayern-eisheilige-frost-wetter-1.5852667